一品にしてみました。塩麹を使ってグリルで焼いた焼き豚です。
しっとりしてるのに、しっかりした肉の歯ごたえが大好き。
| 材料(肉１００ｇ当たり) | |
| 豚肉(何肉でもＯＫ) | |
| 塩麹 | １０ｇ |
| 水 | １０ｇ |
| 日本酒 | 小さじ１ |
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黒豚の肩ロースが手に入ったので、我が家で人気の 一品にしてみました。塩麹を使ってグリルで焼いた焼き豚です。 しっとりしてるのに、しっかりした肉の歯ごたえが大好き。
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| 作り方 | ||
| １ | ２ | ３ |
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| 塩麹を計ります。 | 塩麹と同じ量の水を加えます。 | 肉を入れて揉み込みます。 |
| ４ | ５ | ６ |
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| ジップロックなんかの袋に 入れて、空気を押し出して 密封します。 |
冷蔵庫で一晩漬け込んだ 肉を取り出して、日本酒を 振りかけます。 |
５００Ｗの電子レンジで６分 加熱して熱を通します。 その肉をガスレンジのグリル に入れて・・・ |
| ７ | ||
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| 両面を５分位ずつ(焦げ目が 付くまで)焼き上げます。 出来上がり。お好きな厚さに スライスして召し上がれ。 |
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