肉へのこだわり　特選豚肉

特選豚肉
ランチ
「国産厳選豚」（複数の産地・銘柄）からその時期品質に納得した
　「安心・安全」のものを仕入れ、お出ししております。

ディナー・単品
「徳島県産・吉野川ポーク」
　入荷　研き前の状態

「国産プレミヤ豚各種」不定期入荷
北海道産	自家産　茶色豚
徳島県産	吉野川ポーク
青森県	長谷川自然熟成豚
北海道	どろぶた	（２週間熟成）
信州・飯田	千代幻豚
沖縄	金アグー豚	（100％純血種）

「入荷予定」「入荷しました」、は当HPにてお知らせしております。
　　　　　　　　　　　　　　　　

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食材へのこだわり

米　　　コシヒカリ（栃木産・長野県安曇野産）
野菜・キャベツ　　毎日市場から新鮮野菜を
　　　　　　　　　　　　　　仕入れております。

ソース　数種のソースをオリジナルブレンドして
　　　　おります。
　　　　じっくり煮込んだソースは当店のとんかつの
　　　　味を一層引き立てております。
　　　　
パン粉　生パン粉専門（パンの生地から一貫生産）
　　　　メーカーの『糖度・粒の大きさを』指定品
　　　　油切れが良い為ふんわりサクサク感と共に全く持たれません。

味噌　　南信州　味噌の醸造元（創業１３０年）の特別注文『特製仕込み味噌』
　　　　完熟一歩手前の「色・香り」のバランスのとれた状態の「信州白味噌」を仕込んで
　　　　戴いております。

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揚げ油へのこだわり

揚げ油　コーン油100％　無添加（ノンシリコン）油の 　　　　特徴を十二分に生かした温度、初期の性質維持 　　　　管理を行っております為、食べ終わるまで 　　　　凭れません、揚げ物の苦手の方でも最後まで 　　　　美味しく召し上がって戴けます。

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